Ručno ubrano grožđe, izbor grožđa u podrumu. Grožđe se hladi prije prešanja koji se vrši bez prisutnosti kisika nakon 6 sati od maceracije.
Kontrolirana fermentacija s odabranim kvascem. 50 % proizvodnje u drvenim posudama i 50 % u drvenim baricima. Malolaktična fermentacija samo u baricima.
Bistrenje i dozrijevanje u čeličnim tankovima.